番茄小红豆是一道营养美味的菜品，以下是制作方法：
材料：
小红豆200克、西红柿2个、红椒1个、盐、生姜、蒜、糖、胡椒粉、油、清水
步骤：
1. 把小红豆洗净，放入锅中加水煮沸，煮5分钟后关火，放置1小时，让红豆充分吸收水分。
2. 热锅加入油，加入切好的姜蒜末和红椒丁炒香。
3. 加入西红柿炒熟。加入适量的盐、糖和胡椒粉。
4. 加入泡好的红豆和适量的清水，小火煮20分钟至红豆软烂，汤汁变浓稠即可。
小贴士：
1. 小红豆需要先泡发，这样烹饪时间更短，口感也更好。
2. 煮小红豆的水可以多加一些，这样可以煮出更好的口感。
3. 在炒西红柿之前，可以先将西红柿切成小块，这样炒熟会更快，口感更好。
4. 烹饪过程中可以根据口味调整盐、糖和胡椒粉的用量。