土豆烧牛腩是一道非常美味，而且营养丰富的家常菜。下面是土豆烧牛腩的做法：
材料：
牛腩500克
土豆2个
姜4片
蒜头2个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
香菜适量
步骤：
1. 牛腩洗净切成大块，加入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 土豆切成小块备用。
3. 姜和蒜头切成蒜蓉和姜末备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜蓉爆香。
5. 放入牛腩块，炒制至表面变色。
6. 加入料酒翻炒，去除牛腩的膻味。
7. 加入老抽和生抽，再加入足够的水，烧开后改小火炖煮1个小时左右，直到牛腩变得非常烂软。
8. 加入土豆块，继续炖煮15分钟左右，直到土豆变得软烂。
9. 加入盐、糖和鸡精，再煮几分钟，使调味料充分渗入牛腩和土豆中。
10. 撒上香菜即可食用。
提示：
1. 牛腩先焯水是为了去除牛腩的膻味。焯水后用清水冲洗干净，再炖煮能够更好地入味。
2. 炖煮时间长短要根据牛腩的大小和软硬程度而定，可以尝试用筷子插入牛腩，能够轻松插入就说明牛腩已经煮烂了。
3. 土豆加入时间不宜过早，否则容易烂糊。