牛排炖土豆是一道经典的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
牛排、土豆、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、料酒、鸡汤、生抽、葱花、姜片
步骤：
1. 牛排切块，加盐、黑胡椒和料酒腌制10分钟；
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切碎；
3. 热锅加油，爆香姜片和大蒜，加入牛排煸炒；
4. 加入土豆和洋葱煸炒一会儿，加入适量的鸡汤；
5. 加入适量的生抽，加盖小火炖煮30分钟左右，直到土豆软烂；
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
Tips:
1. 牛排可以用嫩肉一点的部位，切块后再腌制；
2. 炖的过程中可以适当加水，确保土豆不干燥；
3. 可以根据个人口味加一些其他调料，如八角、孜然等。