青菜烧牛肉是一道营养丰富、口感丰富的菜品，以下是简单的烧法：
材料：
- 牛肉：250克
- 青菜：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 米酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、生抽、糖、鸡精和淀粉腌制15分钟。
2. 青菜切成段，姜切片，大葱切段。
3. 热锅加入食用油，待油热后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
4. 加入姜片和大葱翻炒出香味。
5. 加入少许米酒和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青菜翻炒，烧至青菜变软。
7. 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
烧好后，可以根据个人口味再添加一些调料，如胡椒粉等。