材料：
猪蹄2个、黄豆适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量
步骤：
1. 猪蹄去毛，洗干净，切成小块备用。
2. 将黄豆水浸1小时，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅加入适量油，放入猪蹄块，煸炒至表面金黄。
5. 加入姜片、葱段，煸炒出香味。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要没过猪蹄块，加入黄豆，调入适量老抽、生抽和白糖。
8. 火开到大火，待水烧开后，转小火煮烧1小时。（煮过程中要时常搅拌，以免黄豆粘锅）
9. 煮至汤汁浓稠，口感入味，加入适量盐和鸡精调味。
10. 关火，撒入香菜末即可。