以下是一种简单的熟牛肉炒菜的做法：
材料：
熟牛肉丝（约150克）
洋葱1个
青椒1个
蒜2瓣
姜1片
盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉适量
色拉油适量
做法：
1. 将洋葱切成丝，青椒切成块，蒜和姜切末备用；
2. 在碗中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀，然后将熟牛肉丝加入混合料中腌制15分钟左右；
3. 将锅加热，倒入适量色拉油，加入蒜和姜末爆香；
4. 加入洋葱丝翻炒至变软；
5. 加入青椒翻炒几分钟；
6. 加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色；
7. 加入盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 熟牛肉丝已经煮熟，所以炒的时间要尽可能的短，以免变得太老硬；
2. 炒菜时要翻炒均匀，让调味料充分渗透，口感更好；
3. 调味料的用量根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些。