晒干大虾通常需要先泡发，然后可以烧成不同的菜式，以下是一些常见的做法：
1. 干煸大虾：将泡发好的晒干大虾炒至金黄色，加入葱姜蒜和辣椒爆香，最后放入盐和糖调味即可。
2. 醋溜大虾：将泡发好的晒干大虾沥干水分，加入葱姜蒜和辣椒炒熟后加入醋、糖、盐和鸡汤，烧至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
3. 糖醋大虾：将泡发好的晒干大虾沥干水分，加入葱姜蒜和辣椒炒熟后加入糖、醋、盐和鸡汤，烧至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
4. 丝瓜炒虾：将泡发好的晒干大虾和丝瓜切成丝，加入葱姜蒜和辣椒爆香后炒熟，最后加入盐和鸡精调味即可。
晒干大虾烧出来的美食多种多样，根据自己的口味选择适合自己的做法即可。