尖椒猪肝的做法：
材料：
1. 猪肝 200克
2. 尖椒 2个
3. 姜片 适量
4. 蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 玉米淀粉 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 猪肝切成薄片，加入料酒、生抽和玉米淀粉抓匀腌制20分钟。
2. 将尖椒和姜片切成丝，蒜末备用。
3. 热锅加油，放入蒜末、姜丝炒香。
4. 加入猪肝翻炒至变色。
5. 加入尖椒继续翻炒，加入盐调味。
6. 最后炒匀即可。
技巧：
1. 猪肝腌制时加入适量的玉米淀粉，可以使猪肝更嫩滑。
2. 烹煮时不要过度翻炒，否则容易使猪肝变硬。
3. 小火慢炒可以保证猪肝不会过糊，口感更佳。
4. 可以根据个人口味，加入辣椒粉或者花椒粉调味。