凉拌紫菜包菜的做法如下：
材料：
紫菜
紫包菜
葱花
生姜末
醋
酱油
盐
糖
香油
芝麻
步骤：
1.将紫菜用温水泡软，沥干水分。
2.紫包菜对半切开，去除硬梗，洗净后切成细丝。
3.在碗中加入2汤匙醋、2汤匙酱油、1小匙盐、1小匙糖、1汤匙香油和少量生姜末，搅拌均匀。
4.将紫菜和紫包菜丝放入碗中，加入葱花和芝麻，搅拌均匀。
5.将凉拌好的紫菜包菜放入冰箱冷藏30分钟左右，让其入味。即可享用。
温馨提示：
1.紫菜不要用开水泡，否则会破碎。
2.酱料中的生姜末可以根据个人口味添加或省略。
3.香油和芝麻是为了提升口感和香气。