以下是小米蒸排骨的步骤：
材料：
- 猪排骨500克
- 小米半杯
- 姜片2-3片
- 料酒2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：
1.将猪排骨放入锅中煮熟，捞出后晾凉备用。
2.将小米洗净后浸泡15分钟左右，待小米吸足水分。
3.将猪排骨放在盘子中，撒上料酒，蚝油，生抽，糖和盐，拌匀。
4.将小米均匀撒在排骨上，铺上姜片。
5.将蒸锅中水烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸20-25分钟。
6.蒸熟后，撒上葱花即可。
小米蒸排骨口感细腻，肉质鲜嫩，味道鲜美，健康又美味。提醒一下，注意蒸制的时间和火候，避免排骨过熟或小米过硬影响口感。