材料：
1只甲鱼（去皮去鳞洗净切块）
5片姜
适量生姜片
适量料酒
适量盐
适量香菜
步骤：
1.先将甲鱼切块，放入清水中浸泡2小时，期间换水4-5次，以去除甲鱼的腥味。
2.锅中加入适量水，水开后加入甲鱼块，煮2-3分钟捞出备用。
3.取一个干净的锅，加入适量清水，放入姜片和生姜片，开火煮沸后加入甲鱼块，再加入少量料酒。
4.转小火炖制1-2小时，至甲鱼煮烂，加入适量盐调味。
5.撒上香菜即可食用。
提示：
1.炖甲鱼时要用小火慢慢炖，这样汤才会浓郁。
2.料酒可以去腥味，也可以提鲜味。
3.炖制时间可根据自己喜好调整。