以下是保鲜小白菜的方法：
1.洗净小白菜，晾干水分，装在干燥的塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存1周左右。
2.将小白菜放在保鲜盒中，加入干净的水，盖上盒盖，放入冰箱冷藏室保存，每2天更换一次水，可保存1-2周。
3.将小白菜洗净晾干水分，装在干净的保鲜袋中，放入冷冻室保存，可保存3个月左右。
4.将小白菜切成适当大小的块状，加入适量的盐和水，腌制后晾干水分，放在干燥的塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存1个月左右。
注意事项：
1.保鲜小白菜时一定要保持干燥，避免受潮变质。
2.小白菜不宜与其他食材混放，以免相互污染导致变质。
3.保存小白菜的环境要保持清洁卫生，避免细菌污染导致变质。