红烧羊排：
材料：羊排、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。
做法：
1.将羊排清洗干净，用刀背拍松耗。
2.将葱、姜切成片备用。
3.在热锅中加入适量的油，烧热后加入葱、姜炒香。
4.加入羊排煸炒均匀。
5.加入适量的料酒煮一会儿，去腥味。
6.加入适量的老抽、生抽、糖、盐，再加入清水。
7.烧开后，用小火炖煮1-2小时，炖至羊排肉酥软入味即可。
白炖羊排：
材料：羊排、姜、葱、料酒、盐、水。
做法：
1.将羊排洗净，切成块。
2.在沸水中焯水，去腥味。
3.将焯水后的羊排块用水冲洗干净，沥干备用。
4.起锅，倒入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后加入羊排块。
5.再次煮开后，加入适量的盐。
6.转小火，炖煮2-3个小时，至羊排肉烂即可。
7.最后根据个人口味添加适量的味精。