材料:
猪蹄2个,黄豆适量,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,水适量
步骤:
1. 猪蹄清洗干净,煮水焯水去除血水,捞出洗净备用;
2. 黄豆淘洗干净,浸泡30分钟左右;
3. 炒锅倒油,放姜片和葱段爆香,加入猪蹄煸炒至表面变色;
4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发;
5. 把猪蹄和黄豆倒入高压锅中,加入适量的水,再加入少许盐,开火煮沸后改小火慢炖约1小时;
6. 约1小时后,打开高压锅,取出猪蹄和黄豆,放在大碗中,调味后即可食用。
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