鹌鹑蛋是否好坏可以通过以下几个方面进行判断：
1. 外观：好的鹌鹑蛋表面平整、光滑，没有明显凹凸或破损，颜色均匀，不带斑点或裂纹。坏的鹌鹑蛋则可能有瑕疵、裂纹或者变色。
2. 气味：新鲜的鹌鹑蛋很少有气味，如果有异味或者有腐臭味，那么很可能是坏的。
3. 水试：将鹌鹑蛋放入清水中，如果浮在水面，表示蛋壳内部空气过多，不新鲜。如果在水中悬浮，表示蛋内空气和水重量相当，呈现倾斜状态表示，蛋挺立水中，表明此蛋非常新鲜。
4. 手感：用手轻轻摇晃蛋壳，好的鹌鹑蛋内部声音低沉、轻微，没有异响。坏的鹌鹑蛋则会有空心声或者异响。
5. 烹饪后口感：如果煮熟后的鹌鹑蛋味道发苦或者变味，那么很可能是坏的。
选择鹌鹑蛋的时候，可以通过多个方面进行判断，以确保购买到新鲜优质的鹌鹑蛋。