卤过的猪蹄是一道传统的中华美食，具有浓郁的口感和香气，下面是一种简单易行的猪蹄做法，供您参考：
材料：
猪蹄2只、老姜适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量。
步骤：
1.将猪蹄清洗干净，放入锅中加水烧开焯水，捞出，用刀轻轻将表面的毛发刮去，再用清水冲洗干净备用。
2.取一个锅，加入适量的清水，加入葱姜料和猪蹄，放入八角、桂皮、花椒等配料，料酒，糖，生抽和老抽，烧开后转小火煮2-3小时左右，直到猪蹄变得软烂。
3.煮好后，将猪蹄取出，晾凉后切成适当的厚度，再用清水浸泡1小时左右，浸泡过程中多次更换水，目的是让猪蹄口感更加鲜美。
4.切好的猪蹄摆盘，淋上卤汁即可食用。
温馨提示：
1.煮猪蹄时，可以多加些八角、桂皮等调料，以增加口味。
2.卤猪蹄的卤汁别浪费了，可以再加入大块黄瓜、面筋等食材，煮成卤味佐餐。