海米是一种常见的海鲜食材，常用于烹饪海鲜汤或家常菜肴。以下是几种常见的海米做法：
1. 蒜蓉炒海米：将海米用清水浸泡15分钟，放入热水中焯水后捞出沥干备用。锅中放油，加入蒜末爆香，然后加入海米煸炒，最后调入盐和味精即可。
2. 海米豆芽汤：将海米用清水浸泡15分钟，捞出沥干备用。将豆芽焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜葱爆香，然后加入海米和豆芽，加入清水煮开，加盐调味即可。
3. 炖排骨海米汤：将海米用清水浸泡15分钟，捞出沥干备用。将排骨焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜葱爆香，加入排骨和海米煸炒，加入清水，炖煮1个小时左右，加盐调味即可。
4. 海米烧茄子：将茄子切成小块，放入油锅中煸炒至金黄色，盛出备用。锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入海米和茄子，加入酱油和少量糖，煮至汤汁收干即可。
烹饪海米时应注意不要过度煮熟，否则口感会变得粘稠。在加盐时应根据个人口味适量调整。