糯米粉蒸糯米糕不够糯的原因可能是以下几个方面：
1. 水的掌控不当：糯米粉与水混合时，水的用量和温度掌握不当，导致糯米糕的口感不够糯。建议在调配面糊时，适量减少水量，温度要适中，不宜过热。
2. 糯米粉的品质不高：市售的糯米粉质量不稳定，有些质量较差的糯米粉会影响糯米糕的口感。选择优质的糯米粉，品质保证。
3. 发酵不足：糯米糕需要进行发酵，使糯米糕口感更加糯软，如果发酵不足，容易出现口感不糯的情况。建议将糯米糕放在温度适宜的地方，加速发酵过程。
4. 蒸制时间不够：糯米糕需要较长的蒸制时间才能达到糯软的口感，如果蒸制时间不够，会导致糯米糕口感不够糯。建议蒸制时间适当延长，直到糯米糕完全熟透为止。
蒸制糯米糕时需注意以上方面，才能制作出口感糯软的糯米糕。