羊肉炖萝卜是一道营养丰富、美味可口的菜品，下面是制作方法：
材料：
羊肉500克，萝卜500克，姜片、葱段适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、八角适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成大块或者小片，姜切片，葱切段备用。
3. 炒锅加热，放入姜片、葱段，煸炒出香味，加入羊肉，煸炒至羊肉表面焦黄。
4. 倒入适量的料酒，煮至酒味散去。加入清水，将火调小，炖煮至羊肉变得酥软。
5. 加入萝卜块或者片，再次加入清水，水量以淹没所有材料为宜。
6. 放入八角，白胡椒粉，酱油，适量盐，搅拌均匀，炖煮至萝卜变得烂软，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 萝卜和羊肉的比例可以按照自己的喜好调整。
2. 羊肉可以提前焯水去掉腥味，炖煮的时间也可以根据羊肉的大小和软硬程度来调整。
3. 可以根据个人口味加入其它调料，如姜汁、花椒等。
4. 羊肉炖萝卜可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，营养更加均衡。