材料：
1.淮山 200克
2.猪瘦肉 200克
3.葱姜适量
4.盐 适量
5.生抽 适量
6.料酒 适量
7.淀粉 适量
步骤：
1.淮山去皮切小块。瘦肉切成肉末。
2.将淮山放入锅中加水煮至软糯。
3.将煮熟的淮山倒出控干水分，待凉。
4.将淮山捣成泥状。
5.瘦肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
6.将淮山泥加入瘦肉末中，搅拌均匀。
7.将搅拌好的淮山瘦肉放在盘中，用手揉成丸子。
8.锅中放入适量油，加热后放入丸子，小火煎至两面金黄。
9.加入适量水，加盖煮1-2分钟至丸子熟透即可。
10.将淮山瘦肉丸装盘，撒上葱花即可食用。