家常炖排骨的做法（不用高压锅）：
材料：
- 猪排骨500克
- 姜片3-4片
- 葱段2-3根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 水适量
做法：
1. 将猪排骨切成段，用水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入猪排骨煸炒，将酱油和料酒倒入锅中，继续煸炒。
4. 加入冰糖翻炒至糖溶化。
5. 加入适量水，水量要能够盖过排骨。
6. 大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到排骨熟烂入味即可。
小贴士：
1. 煮排骨时，水量要控制好，不要加太多水，否则汤汁会稀。
2. 冰糖可以用白砂糖代替，但是冰糖更有香味，更适合炖排骨。
3. 炖排骨的时间要根据排骨的大小和材料充分熟透，并且汤汁浓郁，口感更好。