咸肉是一道口味浓郁的传统中华美食，是由猪肉腌制而成。下面是一份简单易做的咸肉食谱：
材料：
猪肉腩肉 1kg
老抽 150ml
盐 70g
糖 50g
八角 5颗
桂皮 1段
花椒 1大勺
步骤：
1.将猪肉洗净，切成适当大小的块状，用清水冲洗去血浊。
2.将猪肉块用盐、糖、八角、桂皮、花椒搅拌均匀，然后倒入老抽，揉搓均匀，腌制8小时以上。
3.将腌制好的猪肉块取出，用水冲洗干净，用厨房纸擦干水分。
4.将猪肉块放入烤箱，以200度烤30分钟，期间可以多次翻面。
5.烤好后，将猪肉块放在烤网上晾凉，可以放在通风干燥的地方晾干。
咸肉做好后可以用来炒青菜、煮汤、配粥等。保存时可将咸肉切成薄片，放在密封袋中冷冻，需要时取出切片食用即可。