豆豉油麦菜怎么炒好吃窍门

　　豆豉油麦菜是一道常见的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面是炒豆豉油麦菜的窍门：

　　1.麦菜要提前洗净，用开水焯一下，这样能去除菜的涩味，焯熟的麦菜过冷水泡凉水，这样可以保持菜的鲜嫩。

　　2.炒锅要烧热，倒入油后，放入姜蒜末煸炒，炒出香味后捞出备用。

　　3.锅中再加入油，放入豆豉煸炒，炒出豆豉的香味后，放入焯好的麦菜，大火快炒几下。

　　4.加入调味料，翻炒均匀即可起锅。

　　提示：炒豆豉油麦菜时不要加盐，因为豆豉本身就是咸的，所以可以根据自己口味适量加酱油或者味精。