莲藕在穿切前,可先将表面的表皮和根部切掉。然后,在切割时使用锋利的刀具,保持一定的速度和力度,不要反复来回切割,以免破坏藕身细胞结构,导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度,在切割后立即放入清水中浸泡,并尽快食用或储存。
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