猴头菇淮山薏米排骨汤的功效可以总结为以下几个方面：
1. 补脾健胃：薏米具有健脾开胃、化湿利水的功效，能够帮助促进胃肠的消化吸收功能，改善脾胃虚弱、食欲不振等情况。
2. 补肾养血：猴头菇富含多种营养物质，如铁、锌、铜等微量元素，以及蛋白质、维生素等，具有补肾养血的作用，可以改善贫血、疲劳等症状。
3. 抗氧化：猴头菇和薏米都富含多种抗氧化物质，能够有效地抑制自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤，减缓衰老进程。
4. 改善皮肤：薏米中的蛋白质和维生素B群能够帮助促进皮肤的胶原蛋白生成，使皮肤更加光滑细腻，同时还能够改善皮肤干燥、粗糙等问题。
5. 缓解疲劳：排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，能够帮助提高身体的免疫力和抵抗力，缓解疲劳感，增强体力和精神状态。
猴头菇淮山薏米排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效，是一道很不错的养生汤品。