1. 将冰冻五花肉放入开水中焯水，煮至表面变色后捞出。
2. 用刀将五花肉切成大小适中的块状。
3. 取一个锅加入适量油，放入五花肉块，煸炒至金黄色。
4. 加入适量料酒，炒出香味。
5. 加入适量姜蒜末、花椒粒、葱段、桂皮、八角、香叶等调料炒出香味。
6. 加入适量老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，将五花肉块浸没，放入适量红枣和冰糖。
8. 开火烧开后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直至五花肉烂糯入味。
9. 最后把汁水收浓，加入少量醋调味，翻炒均匀后即可起锅，用香菜叶或青蒜末装饰即可。