1. 排骨怎么烧：
步骤一：准备一些排骨，将其在水中焯水，煮至剩下血沫；
步骤二：取出焯好的排骨，飞水洗净备用；
步骤三：加入一些生姜、葱、八角和桂皮炒香，然后倒入适量的水烧开；
步骤四：将焯好的排骨放入煮开的水中，加入适量的盐和糖，烧大火煮开；
步骤五：转小火继续烧至排骨软烂，汤汁浓稠即可。
2. 红烧排骨怎么烧：
步骤一：准备一些排骨，将其在水中焯水，煮至剩下血沫；
步骤二：取出焯好的排骨，飞水洗净备用；
步骤三：加入一些生姜、葱、八角和桂皮炒香，然后倒入适量的水烧开；
步骤四：加入适量的老抽、生抽和料酒，放入焯好的排骨，加入适量的盐和糖，煮开后转小火慢炖20-30分钟；
步骤五：待排骨汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉调匀，倒入红烧汁中翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花即可。