红烧鲤鱼是一道美味的传统菜肴，做法如下：
材料：
- 鲤鱼1条（约500g）
- 葱姜蒜适量
- 料酒2勺
- 酱油2勺
- 糖2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 水淀粉适量
做法：
1.将鲤鱼去内脏，切成两段。加入料酒腌制10分钟。
2.把油倒入热锅中，烧热后放入鲤鱼煎至两面金黄。取出备用。
3.锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖，搅匀。
4.倒入适量水，放入胡萝卜、青椒煮开。
5.将煎好的鲤鱼放入锅中，加盐、鸡精，煮5分钟。
6.把水淀粉加入水调成糊状，倒入锅中搅匀，使汁变浓稠即可。
小贴士：
- 切好的鲤鱼可以洒上少量盐和料酒，这样更有助于去腥。
- 煮鱼时一定要适量加水，如果加太多会让汁水太淡。
- 加入胡萝卜和青椒可以增添口感和色彩。