纯玉米面馒头松软的做法：
材料：
玉米面250克，水150克，酵母3克，盐3克，白糖15克，油适量。
做法：
1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母膨胀后备用。
2. 将糖、盐、油加入玉米面中，搅拌均匀。
3. 将酵母水慢慢倒入玉米面中，揉成面团。
4. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置发酵箱中，发酵1小时。
5. 取出面团，揉成圆球状，再放置发酵箱中，再次发酵30分钟。
6. 取出面团，放在案板上，慢慢揉成长条形，再将长条形揉成小圆球状。
7. 在擀面板上撒上少许玉米面，将小圆球放上面板上，沿着中央压扁。
8. 将压扁的面团对折，再压扁，反复几次，直到形成薄皮状。
9. 捏出馒头的样子，放在蒸锅中，用中火蒸15分钟左右即可。
小贴士：
1. 玉米面的吸水量较高，揉面时需加入适量水以保证面团柔软。
2. 发酵时间需根据温度和湿度自行调整。
3. 蒸箱中，为了防止馒头沾底，需在蒸锅上铺上蒸笼布或叶子。