包子馒头怎么发面

　　包子和馒头的面发法基本相同，大致步骤如下：

　　1. 准备面粉、酵母和温水等原料。

　　2. 在一个大碗中将面粉和酵母混合。

　　3. 逐渐加入温水，用手揉成不粘手的面团。

　　4. 将面团放入一个干净的碗中，盖上湿毛巾，放置在温暖处发酵。

　　5. 等待面团发酵至两倍大小，取出揉平，分割成适量的小块。

　　6. 面团揉成形状，放入蒸锅或沸水中蒸煮即可。

　　注意事项：

　　1. 温度要适中，过高会导致面团发酵不良，过低则发酵时间较长。

　　2. 面团发酵时要避免刮风、受冷等情况。

　　3. 面团要揉匀，否则发酵不均匀。