馒头怎么发酵比较松软

　　要让馒头发酵松软，需要注意以下几点：

　　1. 发酵温度要适宜，一般在25℃左右为宜；

　　2. 发酵时间不能太长或太短，一般2-3小时为宜，发酵至馒头体积增大1.5倍左右即可；

　　3. 加入适量的糖或蜂蜜，可以促进发酵过程中的酵母菌生长，增加酵母菌的活性；

　　4. 适量加入小苏打或泡打粉等膨松剂，可以增加馒头的松软度；

　　5. 揉面时要充分揉匀，避免面团有大块的硬结，影响馒头松软程度；

　　6. 馒头入笼后，要再次发酵10-15分钟，让馒头更松软。