凉拌卤牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是一份简单的食谱：
材料：
- 300克卤牛肉
- 1个黄瓜
- 1个胡萝卜
- 适量的葱姜蒜
- 适量的香菜
- 适量的盐、醋、生抽、糖、辣椒油
做法：
1.把卤好的牛肉切成薄片备用。
2.黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。
3.将卤牛肉放入碗中，加入盐、醋、生抽、糖、辣椒油拌匀，腌制20分钟。
4.将腌好的卤牛肉放入盘中，撒上葱姜蒜末，再铺上黄瓜、胡萝卜丝，最后撒上香菜碎即可。
小贴士：
1.如果喜欢更酸更辣的口味，可适量加入醋和辣椒油。
2.腌制一段时间，让卤牛肉更入味。
3.可根据个人口味调整配料比例。