海参是一种营养丰富的海产品，其中含有大量蛋白质、微量元素和多种氨基酸。由于其中的胶原蛋白质比较难消化，因此吃海参时需要注意以下几点：
1. 充分浸泡：将海参泡软，用清水或盐水进行多次清洗，泡软后再进行处理，有利于去除其中的沙砾和异味，使其更加易于消化。
2. 开水焯烫：将海参放入开水中焯烫几分钟，可以去除其中的黏液和异味，也有助于消化。
3. 切成小块：将海参切成小块，有利于口腔和胃部消化。
4. 搭配适当食材：海参含有一定量的胶原蛋白，可以与含有蛋白质较多的食材搭配食用，如鸡肉、鸭肉等，有利于增强消化和吸收。
5. 少量多餐：海参是一种营养较为丰富的食材，但也不建议一次食用过多。建议少量多餐，以利于消化和吸收。