清汤黄牛肉做法：
材料：黄牛肉500克，冰糖，姜片，料酒，盐，清水适量。
步骤：
1. 先将黄牛肉洗净切块，焯水去血水。
2. 焯水后，将黄牛肉捞出，洗净备用。
3. 锅中加清水，放入黄牛肉块，加入冰糖、姜片、料酒。
4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3个小时。
5. 炖好的黄牛肉加入盐调味。
小贴士：
1. 焯水后，将黄牛肉浸泡在冷水中，去除表面浮沫和杂质，再进行下一步的烹饪。
2. 煮的时候一定要用小火慢慢炖，这样才能保证肉质劲道、口感鲜美。
3. 如果时间充裕，可以提前将黄牛肉浸泡在冷水中几个小时，这样可以使肉质更加嫩滑。
4. 喜欢口感更嫩的可以加入一点鸡蛋清，或者用牛奶煮制，煮出来的黄牛肉会更加嫩滑。
5. 煮黄牛肉的水一定要充足，这样才能保持黄牛肉的鲜美和营养，同时还可以避免水分流失过多，导致黄牛肉干燥。