泡椒鱼皮可以凉拌，以下是一份简单的食谱：
材料：
- 泡椒鱼皮
- 蒜末
- 生姜末
- 青葱末
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 辣椒油
- 香油
做法：
1. 将泡椒鱼皮用清水冲洗干净，切成合适大小的片段，放入碗中。
2. 在碗中加入适量的蒜末、生姜末和青葱末，搅拌均匀。
3. 加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油和香油，搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏半个小时到一个小时，让泡椒鱼皮充分吸收调料。
6. 取出拌匀即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料比例。