大白菜素炒
步骤：
1.准备好大白菜，剥好叶子，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。
2.将切好的大白菜放入滚水中焯水，焯烫约1分钟左右，捞出沥干水分备用。
3.取锅，加入适量的油，放入蒜片和姜片，煸香。
4.放入焯好水的大白菜，迅速翻炒，加入少量盐和糖，继续翻炒。
5.加入少量清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，大白菜软烂后即可关火。
6.撒上少许味精，翻匀即可上桌。
小贴士：
1.焯水的作用是去除掉大白菜的生腥味，让大白菜更加鲜美。
2.炒的时候不要炒得过久，否则会影响大白菜的口感，让它变得太软。
3.口感有点单调的话，可以在翻炒的时候加入一些木耳、豆腐等配菜，增加口感和营养价值。