以下是一些营养丰富、低脂肪、低热量的菜肴，可以搭配米饭一起食用，不易导致体重增加：
1. 蔬菜炒鸡蛋：将洋葱、胡萝卜、豌豆、木耳等蔬菜切成小块，炒熟后加入鸡蛋翻炒，鸡蛋熟透后盛出，搭配米饭食用。
2. 清炒时蔬：将西兰花、芹菜、青豆等蔬菜清洗干净切成小块，用少量油快速炒熟，加入少量盐和鸡精调味，搭配米饭食用。
3. 鱼香茄子：将茄子切成小块，用油炒至金黄色，加入切碎的葱姜蒜、瘦肉末、豆瓣酱等调料炒熟，最后加入少量糖和醋调味，搭配米饭食用。
4. 酸菜鱼片汤：将鱼片和酸菜一起烧开后加入清水，加入葱姜蒜等调料煮10分钟，最后加少量盐和醋调味，搭配米饭食用。
5. 紫菜蛋花汤：将紫菜用清水泡发，烧开后加入打散的鸡蛋和少量调料，搭配米饭食用。
注意：饮食搭配应根据个人情况进行，如果您有特殊的健康问题或身体状况，请在饮食方面咨询专业人士的意见。