红色黄鳝是指“红中华鳝”,是国家二级保护动物,也属于世界自然保护联盟(IUCN)濒危物种之一。目前国内已经禁止捕捞、运输和销售红色黄鳝。红色黄鳝的数量已经极其稀少,加上人类的过度捕捞、水污染和栖息地的破坏,其生存环境受到了极大的威胁。野生红色黄鳝已经被列为保护动物,捕捞和贩卖都是违法的。
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