蒸黄鳝鱼是一道传统的中式美食，下面是一种简单易行的做法：
材料：
黄鳝鱼1条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香油适量
步骤：
1. 将黄鳝鱼处理干净，切成小段，用清水冲洗干净备用。
2. 把切好的鱼块放在盘子里，均匀撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒和生抽腌制约15分钟。
3. 生姜和葱切成细丝备用。
4. 烧一锅水，放入蒸锅，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟左右，根据鱼的大小来定，熟后关火。
5. 将蒸好的鱼上撒上葱姜丝，淋上香油即可。
小贴士：
黄鳝鱼肉质细嫩，入口鲜美。在腌制时可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调味料，增加口感。蒸鱼时火候要适中，过久或过短都会影响口感，需要根据鱼的大小来确定蒸的时间。加入葱姜丝和香油可以增加鲜香味，让鱼肉更加入味。