鳝鱼怎么收拾干净

　　以下是鳝鱼的清洗方法：

　　1. 将鳝鱼浸泡在淡盐水或淡盐酸水中，让它们排泄出内脏和泥沙。

　　2. 用刀将鳝鱼的头部和尾巴割掉。

　　3. 用刀片将鱼皮剥掉，注意不要割破内脏。

　　4. 用勺子将内脏和骨头挖出。

　　5. 用水冲洗干净。

　　6. 将鳝鱼切成片或块，用清水洗净即可。

　　清洗鳝鱼时一定要小心，切勿割破鱼内脏，以免污染鲜肉。建议在鳝鱼的清洗和处理过程中佩戴手套，以免被刺伤。