焗鲈鱼的做法如下：
材料：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 盐、黑胡椒适量
- 蒜末、生姜末、青葱末、柠檬汁各适量
- 橄榄油 适量
- 番茄 2个
- 菠菜 适量
- 玉米粒 适量
- 奶油 适量
- 芝士丝 适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后，在两面撒上盐和黑胡椒，再抹上蒜末、生姜末和青葱末，并淋上柠檬汁，腌制30分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼均匀沾上橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中烤15-20分钟。（具体时间根据鱼的大小和烤箱的功率而定）
3. 烤鱼将番茄切成小块备用。将菠菜洗净切碎，备用。
4. 取一个小锅，加入适量的奶油，融化后加入玉米粒和番茄，煮至软烂。
5. 烤好的鱼取出，将番茄和玉米粒铺在鱼身上，再撒上菠菜和芝士丝。
6. 将鱼放入烤箱中，再烤5分钟左右，待芝士丝融化即可。
7. 出锅前，可以再淋上一点柠檬汁和橄榄油，提鲜。
温馨提示：
- 烤鱼的时间要根据鱼的大小和烤箱的功率而定，避免烤过头。
- 菠菜可以根据个人喜好加入适量。
- 可以根据自己的口味，选择添加其他调料或材料。