糯米和大米的营养区别如下：
1. 碳水化合物含量：糯米的碳水化合物含量比大米更高，因为它的淀粉质更多。糯米每100克含有约77克碳水化合物，而大米每100克只有约28克碳水化合物。
2. 蛋白质含量：大米的蛋白质含量略高于糯米。每100克大米含有约2.7克蛋白质，而每100克糯米仅含约1.9克蛋白质。
3. 脂肪含量：糯米和大米的脂肪含量都很低，每100克糯米含有0.5克脂肪，每100克大米含有0.3克脂肪。
4. 纤维素含量：糯米比大米含有更多的纤维素。每100克糯米含有1.6克纤维素，而每100克大米仅含有0.3克纤维素。
5. 矿物质含量：糯米和大米的矿物质含量差别不大。糯米及大米中都含有钾、磷、镁、铁等矿物质。
糯米和大米的主要营养区别在碳水化合物和纤维素含量上，而蛋白质、脂肪和矿物质含量略有差别。