羊排炖萝卜的做法：
材料：
羊排、萝卜、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。
步骤：
1. 羊排洗净切块，萝卜去皮切成小块备用。
2. 锅中放少量油，将羊排煎至金黄色。
3. 另起锅，放入姜片和葱段爆香，加入料酒炒香。
4. 加入适量的清水，放入羊排和萝卜块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟至40分钟，至羊排和萝卜均熟透。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 羊排煎至金黄色可以提高汤的鲜味。
2. 炖制时火候要掌握好，不易过旺或过小，否则会影响萝卜和羊排的口感。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如八角、桂皮等。
做好的羊排炖萝卜色香味俱佳，肉质柔软，汤汁鲜美，非常适合冬季食用。