香菜是一种比较容易生长的草本植物，种植时需要注意以下几点：
1. 选择适当的土壤：香菜生长适宜的土壤为肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙质土。
2. 确保充足的阳光和水分：香菜需要充足的阳光，每天至少需要6小时的阳光照射，同时需要保持土壤湿润，但不要过于湿润，以免导致根部腐烂。
3. 适当控制温度：香菜生长适宜的温度为15-25℃，过高或过低的温度都会影响生长和发芽。
4. 选择适当的种子：选择成熟、健康、无病虫害的种子，可以提高发芽率。
5. 种子的处理：将种子放在温水中浸泡8小时，然后晾干，可以促进种子的发芽。
6. 适时施肥：在种植过程中适时施肥，可以增强香菜的抗病能力和生长速度，促进发芽。
香菜的种植需要注意土壤、阳光、水分、温度等因素，通过合理地控制这些因素可以提高发芽率。