材料：
1. 冬瓜半个，去皮去籽，切块
2. 土豆1个，去皮切块
3. 排骨500克，切块
4. 姜片适量
5. 葱段适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 水适量
做法：
1. 排骨用开水焯一下，捞出备用。
2. 锅中放油，热后加入姜片、葱段，煸香。
3. 加入焯好水的排骨，煸炒一下。
4. 加入适量的料酒，煮至排骨变色。
5. 加入冬瓜块、土豆块，倒入足够的水，水面略高于食材即可。
6. 大火烧开后转小火，加盖炖煮40分钟。
7. 开盖后加入适量的盐、鸡精，再煮5分钟即可。
小贴士：
1. 冬瓜去皮去籽后，切块大小要与土豆块大小相似，这样炖制时容易熟透。
2. 煮排骨时加入适量的料酒可以消除腥味。
3. 炖煮时火候要小，让食材充分吸收汤汁的味道，煮出香甜可口的炖汤。