以下是一种简单的红烧猪蹄的做法，可以尝试一下：
材料：
- 猪蹄子 2只
- 姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1片
- 水 适量
步骤：
1. 先将猪蹄子焯水，去掉表面的血沫和杂质，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒翻炒一下。
3. 放入猪蹄子，倒入足够的水，加入八角、香叶、桂皮和冰糖，烧开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时，让猪蹄子变得软烂。
4. 在煮的过程中，不断地翻动猪蹄子，让汤汁更加均匀地渗透进去。
5. 在煮好的基础上，加入生抽和老抽，并继续煮10分钟，让汤汁收浓，颜色变得红亮。
6. 最后将烧好的猪蹄子放入碗中，再淋上浓郁的汤汁即可食用。
这样做出来的红烧猪蹄，口感软烂，味道鲜美，颜色诱人，非常适合当成中餐配菜或宴客佳肴。