家常海参的做法：
材料：
海参500克
姜蒜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
鲜鸡汤适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
色拉油适量
做法：
1.将海参刮洗干净，放入清水中浸泡2小时，期间换水3-4次，直至软化。
2.将海参放入开水中焯水，捞出切块备用。
3.锅中倒入适量色拉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4.加入切好的海参块，加料酒，炒匀。
5.加入鲜鸡汤，调入适量老抽，生抽和糖。
6.加盖焖煮5-6分钟，待汤汁浓稠后加入盐调味。
7.撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1.海参一定要浸泡软化，这样更容易入味。
2.炒海参的时候可以加入姜片，可以去腥味。
3.炖的时候火不要太大，这样汤汁才会更浓稠。