以下是炖猪肚汤好白的做法：
材料：
- 猪肚一个
- 姜片4-5片
- 料酒2汤匙
- 清水适量
步骤：
1. 先将猪肚清洗干净，用料酒和姜片腌制20分钟，去除腥味。
2. 然后用清水将猪肚烫烫，去掉表面浮沫，再用清水冲洗几次，切成小块备用。
3. 把切好的猪肚放入高压锅中加入适量清水，高压加热15分钟，然后关火，等压力自然降下。
4. 再把炖好的猪肚和煮汤的高压锅清水倒入汤锅中，再加入适量清水，翻煮一会儿，把表面浮沫去除。
5. 最后加入姜片，大火煮开，转小火炖煮2-3小时，加入少量盐调味即可。
技巧：
1. 炖煮时火力不要过猛，以免猪肚煮烂。
2. 可以在煮汤前加入一些猪骨头或鸡骨头，能炖出更浓郁的汤汁。
3. 炖煮过程中可以用小火，慢慢炖，让汤汁更加浓稠。