一岁小孩不要吃太咸的食物，因此在制作牛肉的时候应注意以下几点：
1.选择新鲜的牛肉，去除筋膜和肥油。
2.将牛肉切成小块，然后用清水泡一下，去除血水。
3.加入适量的清水和蔬菜，可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等，煮至软烂。
4.把煮熟的牛肉和蔬菜捣成泥，如果需要，可以加入适量的水或母乳。
5.如果觉得泥有点干，可以加入一点橄榄油或纯植物油，一些草莓、香蕉或苹果泥以及细碎的鱼肉片都可以作为营养补充。
6.将牛肉泥放在碗里，用小勺子喂食小宝宝即可。
注意：在选购牛肉时，选择无抗生素残留、无激素等添加物的纯天然安全的牛肉，以保证宝宝食品的安全性和健康性。除此之外，宝宝的消化系统还很脆弱，所以在喂食时要特别注意摄入量、咀嚼习惯、饮食时间和方法等。