1.选用优质的食材：牛肉应该选用嫩肉，青椒应该选用新鲜的青椒，这样炒出来的味道才更好。
2.切块大小适中：将牛肉切成适中的大小，青椒也要切成一样大小的块，这样炒制的时间和速度就可以保持一致。
3.加入适量的酱料：炒青椒牛肉时加入适量的酱料可以使味道更加丰富，在炒制的过程中可以加入适量的生抽、料酒等调料。
4.热锅冷油：在烹饪过程中，锅一定要热透，然后再倒入冷油，待油温达到一定程度后再放入食材炒制。
5.翻炒均匀：在炒制时要不断地翻炒，让青椒和牛肉均匀受热，并且防止粘锅。
6.适时放盐：在炒制完成后适时放盐，可以让青椒和牛肉的味道更加地鲜美。
7.少放水：在炒制过程中尽可能少放水，以免影响青椒和牛肉的口感和颜色。